SOPA DE TOFU TAILANDÉS
Una sopa picante y delicada
Porciones: 4
Calorías: 231kcal
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme o extrafuerte
- 8 oz. champiñones de botón rebanada
- 6 zanahorias recortado y cortado en rodajas
- 8 oz. guisantes de nieve
- 1 Chili tailandés picada (opcional)
- 1 lata de leche de coco light
- ⅓ taza salsa de soja baja en sodio
- 4 tazas agua o caldo de verduras
- Recubrimientos opcionales
- cebolla verde picada
- hojas de cilantro
- trozos de lima
Instrucciones
- Preparar el tofu: Precalentar el horno a 400F (204C). Escurrir el tofu y presionarlo entre capas de papel absorbente para eliminar todo el líquido posible. Cortarlo en cubos del tamaño de un bocado y colocarlo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornear durante 20 minutos o hasta que los cubos empiecen a dorarse.
- Mientras tanto, calienta una olla para sopa a fuego medio-alto y añade las verduras, la leche de coco, la salsa de soja y el agua o el caldo. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a una suave cocción a fuego lento.
- Añade el tofu horneado a la olla de la sopa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más.
Notas
Baking helps the tofu better absorb the flavors of the soup. If you don't have time to bake, simply throw cubes in with the rest of the ingredients. Your tofu will be less flavorful.