Muffins de calabaza y chocolate

MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Estos Muffins de Calabaza con Chips de Chocolate son un desayuno o postre ligeramente dulce y agradablemente especiado.
Curso aperitivos
Cocina Americana
Palabra clave aperitivos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones 12 panecillos

Ingredientes

  • 1 Cucharada de linaza molida
  • 1 taza harina integral de repostería
  • ½ taza avena a la antigua usanza
  • 2 cucharadita polvo de hornear
  • 2 cucharadita canela
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • 1 cucharadita sal
  • ¼ taza jarabe de arce añada más si quiere panecillos más dulces
  • ¼ taza aceite de canola o Earth Balance derretido y más para engrasar el molde para magdalenas
  • 1 taza puré de calabaza sin azúcar
  • ½ taza chips de chocolate negro

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375F y engrase ligeramente el molde para magdalenas (o utilice moldes para magdalenas).
  • Prepare el huevo de lino. Combine 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Deje que se espese, unos 5 minutos.
  • Combinar la harina, la avena, la levadura en polvo, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal en un bol mediano.
  • Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añada el jarabe de arce, el aceite, el puré de calabaza y el huevo de lino preparado.
  • Remover hasta que esté todo bien mezclado (¡cuidado con remover demasiado!).
  • Incorporar suavemente los trozos de chocolate.
  • Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno de ellos aproximadamente ⅔ de su capacidad.
  • Hornear durante 15 minutos.
  • Sacar las magdalenas del horno y dejarlas enfriar en el molde durante unos 5 minutos antes de sacarlas.
  • Una vez que se haya enfriado por completo, guárdelo en un recipiente hermético hasta una semana.

1 comentario en “Pumpkin Chocolate Chip Muffins”

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